| Fischgerichte
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| Rotbarsch
mit Limone
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| 2 Stück Rotbarschfilet à
250 g |
kalt abspülen,
trockentupfen |
| 1 - 2 EL Butter |
zwei ofenfeste Formen
ausbuttern |
| 3 - 4 Stengel Petersilie |
waschen, fein hacken, auf
den Formboden streuen |
| 1 Schalotte |
waschen, fein hacken, auf
den Formboden streuen |
| Kräutersalz |
leicht salzen |
| Pfeffer |
würzen |
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Fischstücke hineinlegen |
| 1 Limone |
in dünne Scheiben
schneiden, auf den Fisch legen |
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Butter in kleinen Flöckchen
daraufsetzen |
Pergamentpapier
Alternative: Alufolie oder Bratfolie |
Zwei Bogen Papier mit Butter
einfetten, mit der gebutterten Seite auf den Fisch legen und abdecken
Bei Alufolie immer die glänzende Seite nach innen |
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im vorgeheizten Backofen 10
Minuten backen Elektro 225°C, Gas Stufe 4 |
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| 2 Portionen |
Beilage: Pellkartoffeln mit
Petersilienbutter |
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