| Fischgerichte
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| Fritierte
Scampi
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| 60 g Mehl |
auf einen Teller geben |
| 4 Eier |
in eine Schüssel geben,
leicht verquirlen |
| 200 g Semmelbrösel |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL frische Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 1 kg geschälte rohe Scampi |
Scampi nacheinander |
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im Mehl, Eimassse und
Semmelbröselmischung wenden |
| Öl zum Fritieren |
tiefe gusseiserne Pfann zur
Hälfte oder bis zu einem Drittel mit Öl füllen, auf 180°C erhitzen |
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Scampi portionsweise darin 2
Minuten goldbraun ausbacken |
| Küchenkrepp |
Scampi darauf legen |
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abtropfen lassen, auf einer
vorgewärmten Platte anrichten |
| Zitrone |
in Spalten schneiden,
garnieren |
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servieren |
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unter dem Grill oder auf dem
Holzkohlenrost von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen |
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sofort servieren |
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Beilagen: Tartarsauce |
| 4 Portionen |
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