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| Fischgerichte |
| Moules marinières
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| Salzwasser |
in eine Schüssel geben |
| 2 kg frische Miesmuscheln |
unter kaltem Wasser
abbürsten, Bärte von den Schalen schneiden |
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Muscheln in das Wasser legen |
| 4 EL Olivenöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 5 Knoblauchzehen -halbiert- |
hinzufügen |
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bei milder Hitze unter
ständigem Rühren etwa 3 Minuten dünsten |
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Knoblauch aus dem Öl nehmen |
| 1 Pck. gewürfelte Tomaten
-800 g- |
in das aromatisierte Öl
geben |
| 3 EL frisch gehackte glatte
Petersilie |
hinzufügen |
| 1 EL frisch gehackter
Oregano |
hinzufügen |
| 300 ml trockener Weißwein |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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unter ständigem Rühren
aufkochen |
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Muscheln aus dem Wasser
nehmen, gut abtropfen lassen, zerbrochene oder offene Muscheln, die sich nicht schließen,
wenn mit dem Messer auf die Schale geklopft wird, wegwerfen, da diese tot sind und zu
Lebensmittelvergiftung führen können |
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Muscheln in den Topf zur
Tomatenmischung geben und darin etwa 5 - 8 >Minuten leise köcheln lassen, bis
die Muscheln geöffnet sind. |
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Muscheln herausnehmen,
geschlossenen Muscheln wegwerfen |
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restlichen Muscheln auf 4
Tellern verteilt anrichten |
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sofort heiß mit der Sauce
servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage: Baguette |
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