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| Fischgerichte |
| Linguine mit Krabben und Mozzarella
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben |
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erhitzen |
| 1 weiße Zwiebel -fein
gehackt- |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
durch die Knoblauchpresse
drücken, hinzufügen |
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alles glasig andünsten |
| 600 g Tomaten |
heiß überbrühen, häuten,
Stängelansätze entfernen, entkernen, würfeln, Samen durch ein Sieb passieren, Saft
auffangen, Fruchtfleisch zu den Zwiebeln geben |
| 1 kleine Chilischote -fein
gewürfelt- |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Paprikapulver
-edelsüß- |
hinzufügen |
| 1 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
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Fruchtsaft hinzufügen |
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alles andünsten und bei
mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen |
| 250 g Krabben |
hinzufügen |
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kurz erhitzen, alles pikant
abschmecken |
| 500 g Linguine |
gemäß Packungsangabe al
dente zubereiten |
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abgießen, abtropfen lassen,
auf vier feuerfesten Tellern verteilt anrichten |
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Krabbenmischung darauf
verteilen |
| 250 g Mozzarella |
in Scheiben schneiden,
darauf verteilen |
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unter dem vorgeheizten Grill
kurz gratinieren |
| 1 EL gehacktes Basilikum |
darüber streuen |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage: gemischter Salat |
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Fischgerichte
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