| Fischgerichte/Imbiss/Vorspeise |
| Lachsfilet auf- Sauerrahm-Gurken-Toast
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| 400 g Lachsfilet |
auf einen Teller legen |
| 2 EL Olivenöl |
auf beiden Seiten mit Öl
bepinseln |
| Salz |
ringsum würzen |
| Pfeffer |
ringsum würzen |
| Klarsichtfolie |
luftdicht mit dem Teller
verpacken |
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im vorgeheizten Backofen
etwa 20 - 25 Minuten bei 90°C garen |
| 100 g Sauerrahm |
in eine Schüssel geben |
| 1 TL Senf |
hinzufügen |
| 1 TL Honig |
hinzufügen |
| 2 - EL Milch |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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schaumig aufschlagen |
| 1 Salatgurke |
schälen, längs halbieren,
quer halbieren, mit dem Sparschäler in längliche Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1/2 Kästchen Garten-Kresse |
abschneiden, hinzufügen |
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alles vermengen |
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Lachsfilet aus dem Ofen
nehmen, Folie entfernen, in 4 gleiche Teile teilen |
| 3 Bund Schnittlauch |
waschen, trockentupfen, in
feine Röllchen schneiden |
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Fleisch gleichmäßig dick
bestreuen |
| etwas Butter |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 4 Scheiben Toastbrot |
hinzufügen |
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auf beiden Seiten goldbraun
rösten, auf 4 Tellern anrichten |
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mit Sauerrahmgurken und
Lachsteilen belegen |
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servieren |
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| Getränkeempfehlung:
spritziger Roséwein |
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