| Fischgerichte |
| Pasta mit Lachs und Zucchini
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| 400 g Bandnudeln |
gemäß
Packungsanweisung in Salzwasser |
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bissfest garen |
| 1 EL Öl |
in einer Pfanne
erhitzen |
| 4 TK Lachsfilets |
die über Nacht
im Kühlschrank aufgetauten Filets trockentupfen, würfeln, hinzufügen |
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Fischwürfel
ringsum anbraten, |
| Salz |
leicht würzen |
| Pfeffer |
leicht würzen |
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aus der Pfanne
nehmen |
| 1 große
Zucchini |
putzen, waschen,
hobeln, hinzufügen |
| 1 Zwiebel
-gewürfelt- |
hinzufügen |
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leicht anbraten,
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| Pfeffer |
leicht würzen |
| 5 EL trockener
Weißwein |
hinzufügen,
ablöschen |
| 300 ml
Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 1 gehäufter TL
Speisestärke |
mit etwas Wasser
glatt rühren |
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unter ständigem
Rühren hinzufügen, alles gut aufkochen lassen |
| 100 ml Crème
fraîche |
hinzufügen,
Hitze reduzieren |
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Fischwürfel
hinzufügen, alles kurz ziehen lassen |
| 1 EL
Zitronensaft |
hinzufügen |
| 3 EL Dill -fein
gehackt- |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
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abschmecken |
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heiße Nudeln in
4 tiefe Pastatellern verteilen, Lachs-Zucchinimischung darauf verteilen |
| 4 Dillspitzen |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Meursault aus Burgund |
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