| Fischgerichte |
| Jansons
frestelse |
| Übersetzt
heißt dieser schwedische Heringsauflauf "Jansons Fressvergnügen" oder auch
'Jansons Versuchung' genannt. |
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| 8 Matjesfilets -320 g- |
in eine Schüssel geben |
| 1/8 l Milch |
hinzufügen |
| Wasser |
so viel hinzufügen, dass
die Filets bedeckt sind |
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abgedeckt 3 - 4 Stunden
ziehen lassen |
| 80 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 4 Zwiebeln -200 g- |
schälen, in dünne Ringe
schneiden, hinzufügen, glasig dünsten |
| 500 g Kartoffeln |
waschen, schälen, in
hauchdünne Scheiben schneiden, auf Haushaltskrepp trockentupfen |
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Matjesfiletes abspülen, ,
mit Haushaltskrepp trockentupfen, in feine Streifen schneiden, Gräten dabei entfernen |
| Butter |
feuerfeste Form ausbuttern |
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Hälfte der Kartoffeln
einschichten |
| Salz |
leicht würzen |
| weißer Pfeffer |
leicht würzen |
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Zwiebel darüber geben,
anschließend Matjestreifen darauf verteilen, danach restliche Kartoffeln einschichten |
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alles leicht pfeffern und
salzen |
| 300 ml Sahne |
mit Pfeffer und Salz
würzen, verrühren, die Hälfte davon über die Masse gießen |
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Butter in Flöckchen darauf
verteilen |
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auf der untersten Schiene im
vorgeheizten Backofen bei 200° C /Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten backen |
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restliche Sahne darüber
gießen, nochmals 15 Minuten weiterbacken |
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| Getränkeempfehlung: kühles
dänisches Bier |
Beilage: Brot, Butter,
Käse, gemischter Salat oder marinierte Rote Bete |
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