| Fischgerichte |
| Jakobsmuscheln
provenzalische Art |
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Jakobsmuscheln |
Muschelfleisch
waschen, trockentupfen, Rogen vom Fleisch trennen beiseite stellen, große Muscheln
halbieren, in eine Schüssel geben |
| Saft 1 Zitrone |
darüber gießen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
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vermengen |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben |
| 1/2 EL Butter |
hinzufügen |
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erhitzen |
| 1 EL Mehl |
auf einen Teller
geben |
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Muschelfleisch
darin wenden |
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in die Pfanne
geben, goldbraun anbraten |
| 1 TL
Knoblauchpaste |
hinzufügen |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen,
in Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 EL Petersilie
-gehackt- |
hinzufügen |
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Rogen
hinzufügen, alles bei mittlerer Hitze kurz schmoren lassen, sofort heiß in
Coquilles-Schalen servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage: Toast |
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Vorspeise
| Fischgerichte | Abendessen
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