| Fischgerichte |
| Jakobsmuscheln
mit Champignons |
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| 2 EL Fischfond |
in einen Topf
geben |
| 450 TK
Jakobsmuscheln |
hinzufügen |
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20 Minuten
sieden lassen, rausnehmen, Rogen abtrennen und beiseite stellen, Muschelfleisch würfeln |
| 1 EL Butter |
in eine Pfanne
geben, schmelzen |
| 1 EL
feingehackte Zwiebeln |
hinzufügen,
glasig dünsten |
| 1 EL gekochter
Schinken -feingeschnitten und gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1 EL
feingehackte Petersilie |
hinzufügen |
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anbraten |
| 250 g frische
kleine Champignons |
putzen,
hinzufügen |
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im zugedeckten
Topf 2 - 3 Minuten dünsten |
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von der
Kochstelle nehmen, Muscheln hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 1 Prise Zucker |
würzen |
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8 Muschelschalen
-Coquilles- ausbuttern, Muschelfleisch einfüllen |
| 1/4 l Béchamelsauce |
über die
Muscheln verteilen |
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Mit dem Rogen
garnieren, 10 Minuten übergrillen oder im vorgeheizten Backofen gratinieren, in den
Muschelschalen auf einem Unterteller sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage:
Toastbrot mit Butter |
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