| Fischgerichte
|
| Gefüllte
Mandarinen
|
|
|
| 400 g geschälte rohe
Garnelen |
waschen, trockentupfen,
dunklen Darm entfernen |
|
in etwa 3 cm lange und 1
breite Stücke schneiden, in eine Schüssel geben |
| 1 EL Reiswein |
darüber träufeln |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
|
alles gut vermengen |
| etwas warmes Wasser |
in eine Schüssel geben |
| 40 g Glasnudeln |
hinzufügen, 5 Minuten
quellen lassen |
|
abtropfen lassen, zu den
Garnelen geben, vermengen |
|
Garnelenmischung in eine
Metallschüssel geben, im heißen Wasserbad zugedeckt etwa 15 Minuten dämpfen, dabei
gelegentlich umrühren |
| 6 Mandarinen |
heiß abwaschen, Deckel etwa
1 cm breit abschneiden |
| |
Fruchtfleisch vorsichtig
herauslösen, Schalen dabei nicht beschädigen, Fruchtfleisch an den Deckeln lassen |
|
Garnelenmasse einfüllen,
Deckel darauf legen |
|
Mandarinen mit der
Garnelenmasse weitere 5 Minuten dämpfen |
|
auf 2 - 3 Tellern anrichten |
|
sofort servieren |
| |
|
| 2 - 3 Portionen |
|
| |
|
| Getränkeempfehlung:
Riesling aus Baden |
Beilage: Friséesalat |
|
|
