| Fischgerichte |
| Fruchtige
Räucherforelle |
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| 2 mittelgroße
Birnen |
waschen,
schälen, Kerngehäuse entfernen, Länge nach in in dünne Spalten schneiden, |
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fächerförmig
auf 4 Teller anrichten |
| 100 g
geräucherte Forellenfilets |
in kleine
Stücke schneiden, zu den Birnenfächern legen |
| 2 Zweige
frischer Majoran |
waschen,Blätter
abzupfen, die Hälfte davon über Birnen und Fisch verteilen |
| Vinaigrette |
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restlichen
Majoranblätter fein hacken, in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 - 2 EL
Zitronensaft |
hinzufügen |
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alles vermischen |
| 2 EL Öl |
unter Rühren
hinzufügen, cremig rühren |
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Vinaigrette
gleichmäßig über den Birnen verteilen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
alles bestreuen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage:
Toastbrot, Baguette |
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