| Fischgerichte |
| Seeteufelspieße
mit pikanter Marinade |
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| Marinade |
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| 2 EL
Weißweinessig |
in eine flache
Schale geben |
| 2 EL Bourbon |
hinzufügen |
| 1 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 3 EL frisch
gehackter Dill |
hinzufügen |
| 1 EL Senfsamen |
hinzufügen |
| 1 EL klarer
Honig |
hinzufügen |
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alles gut
verrühren |
| 500 g Seeteufel |
säubern,
waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden |
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in die Marinade
geben, zugedeckt 1 - 2 Stunde kalt stellen |
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Fisch aus der
Marinade nehmen, auf Metallspieße stecken, auf das Gitter in der Grillpfanne oder auf
einen Barbecuegrill geben |
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Hälfte der
Marinade beiseite stellen, Rest in einen kleinen Topf geben |
| 2 große grüne
Paprikaschoten |
halbieren,
entkernen, waschen, trockentupfen, auf das Gitter zu den Fischspießen geben |
| Olivenöl |
Paprika
einpinseln |
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Fleischspieße
mit der beiseite gestellten Marinade einpinseln |
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Fisch goldfarben
und Paprikaschoten gebräunt grillen, dabei ab und zu begießen |
| 3 Tomaten
-geschält, entkernt und gehackt- |
zur Marinade in
den Topf geben |
| 3 EL frisches
Basilikum |
waschen, hacken,
hinzufügen |
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aufkochen, 2
Minuten köcheln lassen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken, in
die Paprikahälften füllen |
| Basilikumzweige |
abzupfen und
garnieren |
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mit den Spießen
servieren |
| 2 Portionen |
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Beilage:
Baguette |
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