| Fischgerichte |
| Fisch
auf puertoricanische Art |
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| 1 kg Red Snapper |
säubern,
waschen, trockentupfen, aufschneiden |
| 4 - 5 Limetten |
auspressen,
Fisch einreiben |
| 1/2 TL Pfeffer |
würzen |
| 2 Zwiebeln |
klein schneiden,
in einen Mixer geben |
| frisches grünes
Gemüse wie Lauch, Petersilie nach Geschmack |
hinzufügen |
| 3 Zehen
Knoblauch |
schälen,
hinzufügen |
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im Mixer gut
vermengen, die Hälfte davon zum Würzen des Fisches benutzen. |
| 2 - 3 TL ÖL |
in einem großen
Topf erhitzen |
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andere Hälfte
der Gemüsemischung hinzufügen |
| 1/2 Liter
Tomaten-Sauce |
hinzufügen |
| 1 frische
Kokosnuss oder Kokosmilch |
hinzufügen |
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unter Rühren
bis zum Kochen erhitzen. |
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Fisch
hinzufügen, offen 15 Minuten kochen lassen.
Aufpassen, dass der Fisch nicht zerfällt. |
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Auf einer mit
Salat und Tomaten garnierten Platte servieren. |
| 4 Portionen |
Fischstreifen
auf der Kresse verteilen, Sauce darüber gießen, restliche Kresse fein hacken, dekorativ
darüber streuen, bis zum Servieren kühl stellen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Frankenwein, Bordeaux |
Beilage:
Reis |
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