| Fischgerichte |
| Coquilles
St. Jacques Salat |
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| 1/4 l Wasser |
in einen Topf
geben |
| Salz |
hinzufügen |
| 150 g TK Erbsen |
8 Minuten darin
kochen |
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abtropfen
lassen, beiseite stellen |
| 1 EL Weinessig |
in einen Topf
geben |
| 1/2 Tasse Wasser
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hinzufügen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 450 g TK
Coquilles -Jakobsmuscheln- |
Rogen vom
Muschelfleisch abtrennen, mit dem Fleisch hinzufügen |
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20 Minuten
sieden lassen, rausnehmen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen |
| Sauce |
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| 1/4 l Sahne |
steif schlagen |
| 2 EL
Tomatenketchup |
hinzufügen |
| 2 Spritzer
Tabascosauce |
hinzufügen |
| 1 Msp.
Cayennepfeffer |
hinzufügen |
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pikant
abschmecken |
| 1 Senfgurke -100
g- |
fein würfeln,
hinzufügen |
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Erbsen und
Muschelfleisch in eine Schüssel geben, vermengen, mit der Sauce überziehen, leicht
unterheben, 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, auf 4 Muschelschalen verteilen |
| 50 g Feldsalat |
waschen, putzen,
trockentupfen, Muscheln garnieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage:
Baguette |
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Vorspeise | Fischgerichte
| Abendessen
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