| Fischgerichte |
| Austern
à la Rockefeller |
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| 1 EL Butter |
in eine Pfanne
geben |
| 1/2 Zwiebel |
schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| 250 g TK
Blattspinat |
halb auftauen,
grob hacken, hinzufügen |
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dünsten bis die
Flüssigkeit eingekocht ist |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen,
untermischen |
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erkalten lassen |
| 16 frische
Austern |
öffnen, aus der
Schale lösen, in einen Topf geben, Schalen beiseite stellen |
| 50 ml Weißwein |
hinzufügen |
| 50 ml Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, 2
Minuten köcheln lassen, Austern herausnehmen |
| 100 ml
Schlagsahne |
in den Topf
geben, aufkochen lassen |
| 1 EL heller
Saucenbinder |
hinzufügen, 1
Minute kochen lassen |
| 1 EL Pernod |
hinzufügen,
abschmecken |
| Salz |
hinzufügen,
abschmecken |
| Cayennepfeffer |
hinzufügen,
abschmecken |
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Austernschalen
auf ein Backblech legen, Spinat einfüllen, in jede Schale eine Auster legen, Sauce
darüber geben |
| 1 Glas
geriebener Käse |
darüber streuen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 250° C etwa 6 - 7 Minuten überbacken |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Chablis |
Beilage:
Toastbrot |
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Vorspeise | Fischgerichte | Abendessen
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