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| Mariniertes Filetsteak an Malt-Whisky-Sauce
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| 4 Scheiben Rinderfilet à
200 g |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL Malt-Whisky |
über das Fleisch gießen |
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abgedeckt mindestens 2
Stunden marinieren |
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aus der Marinade nehmen |
| 1 EL frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer |
auf die Arbeitsfläche geben |
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Steaks darauflegen, fest
andrücken, damit der Pfeffer haften bleibt, umdrehen zweite Seite ebenso pfeffern |
| 3 EL Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
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Steaks bei großer Hitze
zunächst 2 Minuten braten, vorsichtig wenden, bei milder Hitze weitere 3 - 4 Minuten
braten |
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Steaks herausnehmen,
warmhalten |
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Bratensatz mit der
Whisky-Marinade ablöschen |
| 4 EL Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles gut verrühren,
abschmecken |
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Fleisch auf 4 Tellern
verteilt anrichten |
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Sauce darübergießen |
| Schnittlauchbündel |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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