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| Haselnusskuchen
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Ein köstlicher Dessertkuchen zu dem ein gutes Glas Dessertwein nicht
fehlen darf. |
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| 100 g weiche Butter |
in eine Schüssel geben |
| 70 g Zucker |
hinzufügen |
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schaumig rühren |
| 4 Eigelb |
hinzufügen |
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alles schaumig aufschlagen,
bis die Masse cremig ist |
| 2 EL Mehl |
hinzufügen |
| 125 g Ricotta |
in eine Schüssel geben mit
einer Gabel auflockern |
| 125 g gehackte
Haselnüsse |
hinzufügen |
| 2 TL abgeriebene
Zitronenschale |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, unter
die Teigmischung heben |
| 3 Eiweiß |
in eine Schüssel geben,
steifschlagen |
| 70 g Zucker |
hinzufügen |
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unterrühren |
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Masse vorsichtig unter
Nuss-Ricotta-Mischung heben |
| Butter für die Form |
Form von 25 cm Ø
ausstreichen, Teig einfüllen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 30 Minuten backen |
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Kuchen kurz auskühlen
lassen, umgekehrt auf eine Platte stürzen |
| 6 EL Aprikosenmarmelade |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL Cointreau |
hinzufügen |
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glattrühren |
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Masse gleichmäßig auf den
Kuchen streichen |
| Zartbitterschokolade |
darüber reiben, bis der
Kuchen bedeckt ist |
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servieren |
| 6 - 8 Portionen |
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Dessertwein, Kaffee |
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