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| Gefüllte Hähnchenbrüste auf Paprikagemüse
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| 1 EL Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
| 1 Zwiebel -gehackt- |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles etwa 1 Minute
andünsten |
| 1 rote Paprika -in Streifen
geschnitten- |
hinzufügen |
| 400 g Tomaten aus der Dose
-gewürfelt- |
hinzufügen |
| 6 EL Weißwein |
hinzufügen |
| 10 grüne mit Paprika
gefüllte Oliven |
in Scheiben schneiden,
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, kurz
dünsten, Sauce abschmecken, in eine Auflaufform geben |
| 4 Hähnchenbrüste mit Haut |
Haut auf einer Seite jeder
Hähnchenbrust mit einem Messer ablösen und anheben, so dass eine geschlossene Tasche
entsteht |
| 120 g gehackter TK Spinat
-aufgetaut- |
in ein Sieb geben, Wasser
herausdrücken, in eine Schüssel geben |
| 150 g Ricotta |
hinzufügen |
| 2 TL Knoblauchpaste |
hinzufügen |
| 1 Prise Muskatnuss |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken, Mischung unter die Haut in die Taschen füllen |
| Holzzahnstocher |
Öffnungen damit
verschließen |
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Hähnchenteile in einer Lage
auf dem Gemüse verteilt auslegen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 45 - 50 Minuten goldbraun garen |
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das Fleisch ist gar, wenn
mit einem Spieß der Bratensaft klar und nicht mehr rosa austritt |
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Hähnchenteile auf vier
vorgewärmten Tellern verteilt anrichten mit etwas Gemüse garnieren |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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Beilage: Kartoffelkroketten
mit Käse, Nudeln |
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