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| Gefüllte Äpfel auf Calvadoscrème
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| 1/4 l
trockener Weißwein |
in einen Topf geben |
| 2 EL brauner
Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 4 große
Äpfel |
schälen, mit einem
Apfelausstecher großzügig das Kerngehäuse ausschneiden |
| Saft 1/2
Zitrone |
darüberträufeln |
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in den Weinsud geben,
bissfest weich dünsten |
| 2 EL gemahlene Mandeln |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 4 EL
Aprikosenmarmelade |
hinzufügen |
| 2 cl
Calvados |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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Äpfel aus dem Weinsud
nehmen, mit der Mandelmasse füllen, auskühlen lassen |
| 4 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 80 g
Puderzucker |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| 4 cl Calvados |
hinzufügen |
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alles schaumig aufschlagen |
| 200 g Sahne |
steifschlagen |
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unter die Calvadoscrème
ziehen |
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Calvadoscrème in vier
Sektschalen verteilen |
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gefüllte Äpfel darauf
anrichten |
| 1 EL
Pistazien |
darüberstreuen |
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sofort servieren |
| 4 Personen |
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