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| Fruchtiger Festtagskuchen
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| 170 g
ungesüßte, entsteinte Datteln |
würfeln, in einen Topf
geben |
| 125 g
entsteinte Trockenpflaumen |
würfeln, hinzufügen |
| 200 ml
ungesüßter Orangensaft |
hinzufügen |
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aufkochen, 10 Minuten
köcheln lassen |
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von der Kochstelle nehmen,
Früchte pürieren |
| 2 EL
Ahornsirup |
hinzufügen |
| 1 TL
geriebene Zitronenschale |
hinzufügen |
| 1 TL
geriebene Orangenschale |
hinzufügen |
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verrühren, abkühlen lassen |
| 225
Vollkornmehl |
in eine Schüssel sieben |
| 1 TL
Backpulver |
hinzufügen |
| 1 TL
Lebkuchengewürzmischung |
hinzufügen |
| 125 g
Rumrosinen |
hinzufügen |
| 125 g helle Sultaninen |
hinzufügen |
| 125 g
Korinthen |
hinzufügen |
| 125 g
getrocknete Preiselbeeren |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, in die
Mitte eine Mulde drücken |
| 4 große
Eier |
trennen, Eigelbe mit der
Dattel-Pflaumenmischung verrühren |
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in die Mehlmischung geben,
alles gut vermengen |
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Eiweiße steifschlagen,
hinzufügen |
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unterheben |
| Backform 20 cm Ø |
mit etwas Butter
ausstreichen |
| Backtrennpapier |
darin auslegen |
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Teig in die Form füllen, im
vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 80 Minuten backen |
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auskühlen lassen, aus der
Form nehmen |
| 1 EL Aprikosenmarmelade |
auf dem Kuchen verstreichen |
| 170 g Zuckerguss |
darauf verteilen, fest
werden lassen |
| Orangenzesten |
darauf
garnieren |
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