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| Steinpilz-Cremesuppe
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| 70 g Butter |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 3 Schalotten -gewürfelt- |
hinzufügen |
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andünsten |
| 400 g Steinpilze |
putzen, in kleine Stücke
schneiden, einige schöne Exemplare beiseite legen |
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restlichen Pilze in den Topf
geben, kurz anbraten |
| 200 ml trockener Weißwein |
hinzufügen, ablöschen |
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alles etwas einkochen lassen |
| 1/2 Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen |
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weitere 15 Minuten köcheln
lassen |
| 200 g Crème fraîche |
hinzufügen |
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unterrühren |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken |
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Suppe auf 6 Tellern verteilt
anrichten |
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mit den beiseite gelegten
Pilzscheiben garnieren |
| 2 EL Schnittlauchröllchen |
darüber streuen |
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sofort servieren |
| 6 Portionen |
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