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| Paprikacremesuppe
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| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 250 g Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 1 kg rote Paprikaschoten |
putzen, waschen, entkernen,
in Stücke schneiden, hinzufügen |
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andünsten |
| 1 Stück Ingwer |
schälen, in Stücke
schneiden, hinzufügen |
| 2 Stängel Zitronengras |
in etwa 3 cm lange Stücke
schneiden, hinzufügen |
| 1 TL Honig |
hinzufügen |
| 1/4 l Weißwein |
hinzufügen |
| 1/2 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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aufkochen, alles zugedeckt
bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen |
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Suppe durch ein Sieb gießen |
| frisch gemahlener Koriander |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken |
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Suppe in die vorgewärmten
Teller geben |
| saure Sahne |
jeweils mit einem Tuff
garnieren |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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