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| Überbackene Käse-Spinat-Cannelloni
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| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 1 Zwiebeln |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
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glasig andünsten |
| 1,2 kg Tomaten -Dose- |
grob hacken, hinzufügen |
| 2 frische Rosmarinzweige |
hinzufügen |
| 2 Lorbeerblätter |
hinzufügen |
| 2 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
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alles gut verrühren,
aufkochen, bei mittlerer Hitze etwa 25 - 30 Minuten köcheln und eindicken lassen |
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Lorbeerblätter und Rosmarin
entfernen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken |
| 500 g frischer Blattspinat |
waschen, Stiele entfernen,
dämpfen, bis er zusammenfällt |
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abtropfen lassen, grob
hacken, in eine Schüssel geben |
| 150 g Fetakäse |
zerbröckeln, hinzufügen |
| 150 g Ricotta |
hinzufügen |
| 50 g frisch geriebener
Parmesankäse |
hinzufügen |
| 2 EL frische Minzeblätter
-feingehackt- |
hinzufügen |
| 2 Eier -leicht verquirlt- |
hinzufügen |
| 2 EL Pinienkerne -geröstet- |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermischen,
abschmecken |
| 16 Cannelloni -nicht
vorgekocht- |
Masse mit einem Löffel in
die Cannelloni füllen |
| Auflaufform |
etwas Tomatensauce darin
verteilen |
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Cannelloni in die Form legen
und mit der restlichen Tomatensauce begießen |
| 200 g Mozzarella |
in Scheiben schneiden,
darauf verteilen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 200°C etwa 30 - 40 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind und der Käse
goldgelb ist |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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