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| Gemüseplätzchen
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| 1 l Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 50 g Möhren |
putzen, waschen, schälen,
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 50 g Knollensellerie |
putzen, waschen, schälen,
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 50 g Kohlrabi |
putzen, waschen, schälen,
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
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Gemüse darin blanchieren |
| 20 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 50 g Zucchini |
putzen, waschen, schälen,
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 50 g Gemüsezwiebel |
putzen, waschen, schälen,
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
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andünsten |
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blanchiertes Gemüse
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, in eine
Schüssel geben, abkühlen lassen |
| 50 g gekochte Weizenkörner |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 EL Basilikumblätter |
hinzufügen |
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alles zu einer formbaren
Masse verarbeiten, nochmals abschmecken |
| 3 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
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aus der Masse kleine
Plätzchen formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils 3 - 4
Minuten braten |
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servieren |
| 2 Portionen |
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