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| Gefüllte Champignons mit Mandel-Kräuterfarce
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| 12 große Champignons |
putzen, Stiele aus den
Köpfen drehen |
| flache Auflaufform |
mit Butter einpinseln |
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Champignonköpfe hineinlegen |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 1 kleine Zwiebel
-feingehackt- |
hinzufügen, glasig dünsten |
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Champignonstiele fein
hacken, hinzufügen |
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etwa 2 Minuten dünsten, von
der Kochstelle nehmen |
| 40 g blanchierte Mandeln |
in eine Schüssel geben |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, hinzufügen |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 3 EL Petersilienzweige -grob
gehackt- |
hinzufügen |
| 3 TL frischer Thymian -grob
gehackt- |
hinzufügen |
| 3 TL frischer Rosmarin -grob
gehackt- |
hinzufügen |
| 1 EL Schnittlauchröllchen |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus
der Mühle |
hinzufügen |
| 75 g Butter |
hinzufügen |
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alles mit dem Stabmixer zu
einer glatten Masse verarbeiten |
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Zwiebel-Champignonmasse
hinzufügen und alles gut vermengen |
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Mischung in die
Champignonköpfe füllen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 10 - 15 Minuten backen |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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