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| Fruchtiges Möhren-Crèmesüppchen
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| 50 g Butter |
in einen Topf geben,
schmelzen |
| 1 TL Puderzucker |
sieben, hinzufügen |
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leicht bräunen lassen |
| 2 TL Zitronensaft |
hinzufügen |
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ablöschen |
| 200 g Möhren |
waschen, schälen, fein
reiben, hinzufügen |
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5 Minuten dünsten |
| 1 Schalotte -gewürfelt- |
hinzufügen |
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alles gut verrühren |
| 4 EL Wasser |
hinzufügen |
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ablöschen |
| 1 Prise Koriander |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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abschmecken, etwa 15 Minuten
köcheln lassen |
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Suppe mit dem Pürierstab
aufschlagen |
| 2 EL Crème fraîche |
hinzufügen, unterrühren |
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Suppe auf den Tellern
verteilen |
| 4 Orangenfilets |
nach Belieben mit je 2
Filets garnieren |
| 1 TL gehackte Minze |
darüber streuen und
dekorieren |
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servieren |
| 2 Portionen |
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