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| Flambierte Lammspiesschen
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10 dünne
Lammfleischscheiben à 30 g
-aus der Keule- |
flachklopfen, auf die
Arbeitsfläche legen |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
| 120 g Greyerzer Käse |
in 10 Stifte schneiden |
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jeweils einen auf die
Fleischscheiben legen |
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aufrollen, auf Spieße
stecken |
| 40 g Butterschmalz |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
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Fleischspieße ringsum braun
anbraten, Hitze reduzieren, weitere 3 Minuten bei milder Hitze garen |
| 4 EL Armagnac |
darüber gießen, anzünden |
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flambieren |
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sofort servieren |
| 2 Portionen |
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