| Zunächst müssen die Wurzeln gründlich
gewaschen, geschält, dann gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Auf
saugfähigem Küchenkrepp ausgelegt kommen sie bei 50 - 60° C in einen Trockenschrank.
Dort werden sie getrocknet bis sie spröde werden. Anschließend werden sie zerstampft
oder gemahlen und in dunklen Glas- oder Keramikbehältern aufzubewahrt, da sonst unter
Lichteinwirkung das Aroma schneller verloren geht. |
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