200 g Nussmischung
-bestehend aus Haselnüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsamen-
hinzufügen
jew. Anteil nach Belieben, Leinsamen vorher kurz quellen lassen
100 ml Wasser
in ein Messbecher geben
2 EL Joghurt
hinzufügen
alles gut verrühren
hinzufügen
unter Kneten noch 100 - 200
ml Wasser hinzufügen, so dass ein gerade noch knetbarer Teig entsteht
Teig zu einer Kugel formen,
zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Danach nochmals kräftig
kneten, einen runden Laib formen und in einem mit einem Handtuch ausgelegten Gärkörbchen
oder Nudelsieb zugedeckt 2 - 3 Std. ruhen lassen
bis der Teig deutlich
aufgegangen ist. Die Oberfläche dabei zwischendurch immer wieder befeuchten.
Den Teigling auf ein
Backblech stürzen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen erst 10 Min. bei
220°C anbacken, dann bei 180°C 50 Min. fertig backen.
