Benötigt werden:
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| 1 Würfel Hefe |
in ein Gefäß geben |
| 250 g lauwarmer Kefir |
4 EL davon hinzufügen |
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Hefe anrühren und auflösen |
| 200 g Weizenmehl Typ 550 |
in eine Schüssel geben |
| 200 g Roggenmehl Typ 1150 |
hinzufügen |
| 75 g gemahlene Haselnüsse |
hinzufügen |
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alles vermengen, in die
Mitte eine Vertiefung machen, Hefe einfüllen, an einem warmen Ort, zugedeckt 15 Minuten
gehen lassen |
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restlichen Kefir hinzufügen |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
| 3 EL Nussöl |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
kneten, nochmals 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen |
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auf eine bemehlte Fläche
geben |
| 100 g Haselnüsse |
hinzufügen |
| 1 EL Pinienkerne |
hinzufügen |
| 1 EL Kürbiskerne |
hinzufügen |
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alles miteinander gut
verkneten |
| etwas Butter |
Kastenform ausbuttern |
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Teig einfüllen, nochmals 45
Minuten gehen lassen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200° C/ Gas Stufe 4 etwa 60 Minuten backen |
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Delikatessen |
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