Herbst-Ideen -Kürbis, süß-sauer eingelegt

Kürbis, süß-sauer eingelegt
-ein Highlight für Gourmets-
6 Gläser à 1/2 Liter	säubern, spülen, vorbereiten
4 kg Kürbis	halbieren, Kerne und weiche Innenteile mit einem Löffel herausschaben, in dicke Streifen schneiden, schälen, in 2 cm große Würfel schneiden
1 l Essig	in einen Topf geben
1 kg Zucker	hinzufügen
1 EL Salz	hinzufügen
2 EL Senfkörner	hinzufügen
1 Zimtstange	hinzufügen
	zum Kochen bringen
	Kürbis in mehreren Portionen 5 - 10 Minuten glasig kochen, danach Zimt entfernen. Kürbis mit einer Schaumkelle herausnehmen und in saubere Gläser füllen
	Sud noch einmal stark aufkochen, heiß über den Kürbis gießen und mit Twist-off-Deckeln verschließen
	Der eingelegte Kürbis ist etwa 1 Jahr haltbar


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