Herbst-Ideen -Kürbis-Chutney

Kürbis-Chutney
-exquisit zu Fleischgerichten und Fondues-
6 - 7 kleine Gläser	säubern, spülen, vorbereiten
1,5 kg Kürbisfleisch -geschält, entkernt- = ca 2,5 kg Kürbis Rohgewicht	in der Küchenmaschine raspeln, in einen großen Topf geben
500 g Äpfel	schälen, entkernen, raspeln, hinzufügen
250 g Zwiebeln	schälen, raspeln, hinzufügen
	Alternative alles in kleinste Würfel schneiden
1 Knoblauchzehe	zerdrücken, hinzufügen
2 EL Salz	hinzufügen
1/2 l Essig	hinzufügen
250 g Zucker	hinzufügen
600 g Rosinen	hinzufügen
1 EL Currypulver	hinzufügen
	verrühren, aufkochen, unter häufigem Umrühren bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten dickflüssig einkochen
1 rote Paprikaschote	waschen, entkernen, kleinwürfeln, hinzufügen, letzte 10 Minuten mitkochen
	kochendheiß in die Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen
	haltbar ca. 1 Jahr


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