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| Delikatessen |
| Herbst - Ideen |
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Holunderbeersaft |
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| Holunderbeersaft
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| -heiß und kalt ein
köstliches Getränk- |
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| 4 Flaschen à 0,75 l |
säubern, spülen,
vorbereiten |
| 5 kg Holunderbeeren |
verlesen, entstielen,
waschen, abtropfen lassen |
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in einen Topfe geben,
Früchte zerstampfen |
| 1 l Wasser |
hinzufügen, aufkochen, 10
Minuten kochen lassen, |
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zugedeckt weitere 30 Minuten
bei ausgeschalteter Hitze ziehen lassen |
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Fruchtbrei auf ein Mulltuch
oder großes, feines Sieb geben, ablaufen lassen, Saft auffangen, Fruchtbrei gut
ausdrücken |
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Saftmenge abmessen, in einen
Topf geben |
| 1,5 kg Zucker |
pro Liter Saft 500 g
hinzufügen |
| 1 ungespritzte Zitrone |
heiß waschen,
spriralförmig dünn abschälen, hinzufügen, Zitrone halbieren, auspressen,
hinzufügen |
| 3 Stangen Zimt |
hinzufügen |
| 10 Gewürznelken |
hinzufügen |
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alles aufkochen,
Zitronenschale und Gewürze entfernen |
| 1 Pck Einmach-Hilfe |
einrühren |
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Saft in die heiß
ausgespülten Flaschen füllen und sofort verschließen |
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Delikatessen |
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