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| Delikatessen |
| Obst -Einkochen + Konservieren |
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| Birnen in Rotwein
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| 1 kg kleine, feste Birnen |
waschen, schälen,
Kerngehäuse entfernen |
| 1/2 l Rotwein |
in einen flachen, großen
Topf geben |
| 1/2 l Wasser |
hinzufügen |
| 500 g Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
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Birnen hineinsetzen |
| 1/2 Zimtstange |
hinzufügen |
| 2 Sternanis |
hinzufügen |
| Saft von 2 Grapefruits |
hinzufügen |
| 1 Stück Ingwerwurzel |
hinzufügen |
| einige Nelken |
hinzufügen |
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alles bei milder Hitze etwa
5 Minuten kochen lassen |
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Birnen herausnehmen, in die
Gläser setzen, mit dem durchgesiebten heißen Sirup übergießen, eventuell noch mit
heißem Wasser auffüllen |
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Gläser verschließen, 20
Minuten bei 80° C sterilisieren |
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Delikatessen | Obst einkochen |
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