| Äpfel in Calvados
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| 1/2 Wasser |
in einen flachen, großen
Topf geben |
| 1 unbehandelte Zitrone |
auspressen, hinzufügen |
| 1 kg Äpfel |
waschen, schälen, vierteln,
Kerngehäuse entfernen, sofort in das Zitronenwasser legen |
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Äpfel darin nicht ganz
weich kochen, abtropfen lassen |
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1/4 l Zitronenwasser
auffangen, in einen Topf geben |
| 600 g Zucker |
hinzufügen |
| 1/8 l Calvados |
hinzufügen |
| 4 Kardamonkörner |
hinzufügen |
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etwas abgeriebene
Zitronenschale hinzufügen und alles zu einem Sud kochen |
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Äpfel in die Gläser
schichten, mit dem durchgesiebten Sud übergießen |
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Gläser je nach Geschmack
mit Calvados oder Wasser auffüllen |
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Gläser verschließen, 20
Minuten bei 80° C sterilisieren |
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Delikatessen | Obst einkochen |
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