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| Delikatessen |
| Einkochen - Einlegen |
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| Eingelegte
Zucchinis
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| 1 kg Zucchinis |
putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, klein schneiden |
| 150 g Schalotten |
putzen, waschen, klein schneiden |
| 3 Zweige Rosmarin |
waschen, klein schneiden |
| 3 Zweige Thymian |
waschen, klein schneiden |
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alles abwechselnd in die Gläser einschichten |
| 1 l Weinessig |
in einen Topf geben |
| 1/2 l Wasser |
hinzufügen |
| 1 EL Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 1 TL Fenchelsamen |
hinzufügen |
| 175 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 EL Salz |
hinzufügen |
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solange aufkochen, bis sich der Zucker gelöst
hat, Sud heiß über die Zucchini gießen, Gläser 24 Stunden stehen lassen, danach den
Sud wieder in den Topf gießen, aufkochen lassen, wieder in die Gläser füllen und diese
fest verschließen |
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Beilage zu Vorspeisen, Kartoffel- und
Fleischgerichte |
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Delikatessen | Einkochen |
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