| Beilagen |
| Rohe Kartoffelklöße
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| 1 500 g Kartoffeln -mehlig
kochend- |
waschen schälen, in eine
Schüssel mit kaltem Wasser raspeln |
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geriebenen Kartoffeln
herausnehmen, in ein Sieb abtropfen lassen, auf ein Küchentuch geben, fest einrollen und
die Flüssigkeit herauspressen |
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Masse in eine Schüssel
geben |
| 250 ml Milch |
in einen Topf geben,
aufkochen, |
| 2 TL Salz |
hinzufügen |
| 40 g Butter |
hinzufügen |
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alles aufkochen |
| 150 g Hartweizengrieß |
unter ständigem Rühren
hinzufügen |
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alles sofort zu den
ausgepressten Kartoffeln geben |
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die Masse zu einem homogenen
Teig verkneten |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
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aus dem Teig etwa 12
tennisballgroße, glatte, runde Knödel formen |
| Salzwasser |
ausreichend viel in einen
Topf geben, aufkochen |
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Knödel hinzufügen, wieder
zum Kochen bringen, offen, bei milder Hitze etwa 20 Minuten garziehen lassen |
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mit der Schaumkelle
herausnehmen, gut abtropfen lassen, in eine vorgewärmte Schüssel geben |
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servieren |
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Anmerkung Übrig gebliebene Klöße in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl
von beiden Seiten goldbraun braten |
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| 4 Portionen à 520
kcal |
Beilage: Braten,
Fleischgerichten |
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