| Beilagen |
| Pommes frites |
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| Küchenkrepp |
auf die Arbeitsfläche legen |
| 1 000 g Kartoffeln -fest
kochend- |
waschen, schälen, in gleich
lange, bleistiftdicke Streifen schneiden, darauf legen |
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alle Streifen gut abtrocknen |
| 750 ml Speiseöl |
in einem Topf oder Fritteuse
auf etwa 180°C erhitzen |
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Kartoffelstreifen in
mehreren Portionen mit der Schaumkelle in das heiße Fett geben, etwa 2 Minuten frittieren |
| Küchenkrepp |
Backblech auslegen |
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Pommes frites mit der
Schaumkelle aus dem Ölbad nehmen, auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen |
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nacheinander alle
Kartoffelstreifen vorfrittieren |
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die abgekühlten
Kartoffelstreiefen nochmals in das heiße Öl geben, in 4 - 5 Minuten knusprig braun
frittieren, herausnehmen abtropfen lassen |
| Salz |
darüber streuen |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Pommes frites
müssen außen schön knusprig und innen noch weich sein. |
