| Beilagen |
| Kartoffelknödel halb und halb
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| 700 g Kartoffeln -mehlige
Sorte- |
waschen schälen, in eine
Schüssel mit kaltem Wasser raspeln |
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Kartoffeln mit einer
Schaumkelle herausnehmen, kurz ausdrücken, Vorgang wiederholen, um die Kartoffelstärke
auszuwaschen |
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geriebene Kartoffeln auf ein
Küchentuch geben, fest einrollen und die Flüssigkeit herauspressen |
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Masse in eine Schüssel
geben |
| 100 ml Milch |
aufkochen, hinzufügen |
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abkühlen lassen |
| 350 g gekochte Kartoffeln
-vom Vortag- |
durch eine Kartoffelpresse
drücken, hinzufügen |
| 80 g Mehl |
hinzufügen |
| 3 Eigelb |
hinzufügen |
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alles alles gut verkneten |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, abschmecken |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
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aus dem Teig
tennisballgroße, glatte, runde Knödel formen |
| Salzwasser |
in eine Topf geben,
aufkochen |
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Knödel hinzufügen, bei
milder Hitze etwa 20 Minuten garziehen lassen |
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mit der Schaumkelle
herausnehmen, in eine vorgewärmte Schüssel geben |
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servieren |
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| 4 Portionen à 220
kcal |
Beilage: Sauerbraten,
Gulasch, Wildgerichten |
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