| Backwerk |
| Zwetschentorte
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| -köstlich
raffiniert- |
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| 250 g Mehl |
auf eine Arbeitsplatte
sieben |
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in die Mitte eine Mulde
drücken |
| 125 g kalte Butter |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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alles von außen nach innen
zu einem geschmeidigen Teig verkneten |
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Teig zu einer Kugel formen,
in Haushaltsfolie verpackt im Kühlschrank etwa 1 Stunden ruhen lassen |
| 1000 g Zwetschen |
waschen, trockentupfen,
entsteinen, oben auf beiden Hälften etwa 0,5 cm lange Schlitze einschneiden, in eine
Schüssel geben |
| 3 EL Zwetschenwasser |
darübergießen |
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beiseite stellen |
| Butter |
Springform -26 cm Ø-
ausbuttern |
| Mehl |
Arbeitsplatte dünn
bestäuben |
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Teig ausrollen, in die
Springform geben und damit auslegen |
| 3 EL Johannisbeergelee |
darauf verstreichen |
| 150 g Marzipanrohmasse |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 3 EL Rum |
hinzufügen, damit verkneten |
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zwischen Haushaltsfolie auf
Durchmesser der Springform ausrollen, auf den Teigboden legen |
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Zwetschen dachziegelförmig
darauf anordnen |
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im vorgeheizten Backofen bei
230°C / Gas Stufe 4 1/2 etwa 15 Minuten backen, Hitze auf 200°C/Gas Stufe 3 reduzieren,
Kuchen weitere Minuten backen lassen |
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in 12 Stücke schneiden |
| Zucker |
darüberstreuen |
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servieren |
| 6 - 8 Portionen à 350 kcal |
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