| Backwerk |
| Tarte aux pommes
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| -Elsässer Art- |
| 125 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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schaumig schlagen |
| 250 g Mehl |
abwechselnd mit |
| 1/8 l Weißwein |
zu dem Teig geben |
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alles gut verkneten |
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30 Minuten kühl stellen |
| Butter |
Springform leicht ausbuttern |
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Form mit dem Teig auslegen,
Rand hochdrücken |
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kühl stellen |
| Belag |
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| 1000 g säuerliche Äpfel
-Boskop- |
schälen, halbieren,
Apfelhälften an den Rundungen leicht einschneiden |
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mit den Rundungen nach oben
auf den Teig setzen |
| etwas Zucker |
darüber streuen |
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im vorgeheizten Backofen bei
220°C / Gas Stufe 5 etwa 30 Minuten backen |
| 2 Pck Vanillezucker |
in eine Schüssel geben |
| 1 Zitrone -ungespritzt- |
heiß abwaschen, abtrocknen,
Schale abreiben, hinzufügen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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schaumig schlagen |
| 1/8 l Sahne |
steif schlagen, unterheben |
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über den Äpfeln verteilen |
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weitere 10 Minuten backen |
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in 12 Stücke schneiden,
servieren |
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