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| 250g Mehl |
in eine
Schüssel geben |
| 3 EL Zucker |
hinzufügen |
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vermengen |
| 125g kalte
Butter, gewürfelt |
hinzufügen |
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verkneten, bis
eine an nassen Sand erinnernde, krümelige Masse entstanden ist |
| 4 EL eiskaltes
Wasser |
nacheinander hinzufügen,
bis der Teig zusammenkommt (bleibt aber trotzdem eher krümelig) |
| Frischhaltefolie |
Teig zu einer
Scheibe formen, einwickeln, mind. 1Stunde im Kühlschrank kühlen |
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Teig ausrollen
und in eine ca 30x20 cm große Form legen, dabei einen ca 1-2cm hohen Rand formen. |
| Backpapier |
darauf auslegen,
mit trockenen Erbsen o.ä. beschweren. |
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Im auf 180°C
vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten backen, bis
der Boden trocken ist, |
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Backpapier
entfernen, noch ein paar Minuten weiterbacken, bis der Boden eine ganz leicht goldene
Farbe angenommen hat. |
| 200g dunkle
Schokolade |
schmelzen, auf
den Boden streichen |
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trocknen lassen |
| 5 Eier |
in eine
Schüssel geben |
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leicht
verquirlen |
| 150g Zucker |
hinzufügen |
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kräftig
aufschlagen (ca 5Min), bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine dickliche, helle Masse
entstanden ist. |
| 200 g
Haselnüsse -geröstet, geschält, gehackt- |
hinzufügen |
| 1-2 TL
Rosenwasser |
hinzufügen |
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alles unter die
Eigelbmasse heben |
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auf dem
Schokoladenboden verteilen |
| 4 EL
Mandelblättchen |
darüberstreuen |
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alles bei 180°C
etwa 25-30 Min backen |
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herausnehmen,
abkühlen lassen |
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servieren |
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