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| 250 g Mehl |
auf ein
Backbrett sieben |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 1 EL Öl |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 8 EL Wasser |
hinzufügen |
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alles von außen
nach innen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, etwa 15 Minuten gut verkneten |
| Öl |
Teig bestreichen |
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20 Minuten an
einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen |
| 100 g Butter |
in eine
Schüssel geben |
| 150 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck.
Vanillezucker |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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schaumig
aufschlagen |
| 400 g Sahnequark |
hinzufügen |
| 125 g Rumrosinen |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
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Teig auf einem
leicht bemehlten Geschirrtuch dünn ausrollen, anschließend den Teig vorsichtig über dem
Handrücken so dünn wie möglich auseinanderziehen, er darf jedoch nicht reißen |
| 70 g Butter |
in einen Topf
geben, schmelzen lassen |
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die Hälfte
davon auf den Teig streichen |
| 2 EL
Semmelbrösel |
darüber streuen |
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die Quarkmasse
darauf verteilen, zum Rand hin dünner auftragen, die letzten 5 cm frei lassen |
| Backtrennpapier |
an den beiden
Längsseiten die Ränder einschlagen, mit Hilfe des Tuches den Strudel vorsichtig
aufrollen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben |
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Teigdecke mit
der restlichen Butter bestreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200°C/ Gas Stufe 3 / Umluft 180°C, auf der mittleren Schiene etwa 40-50
Minuten backen |
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herausnehmen,
etwas abkühlen lassen |
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servieren |
| etwa 12 Stck |
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Beilage:
Schlagsahne, Vanillesauce |
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