| Rezepte von Uroma/Backwerk |
Kartoffeltorte
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Ein
Rezept aus Uromas Kochbuch |
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| 250
g Kartoffeln |
waschen,
abbürsten, in einen Topf geben |
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mit
Wasser begießen, zugedeckt 35 Minuten kochen lassen |
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Abgießen,
abkühlen, abpellen, in eine Schüssel geben zugedeckt über Nacht stehen lassen |
| 50
g Rosinen |
in
ein Sieb geben, unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüsssel geben |
| 2
Glas à 2 cl Rum oder Weinbrand |
hinzufügen |
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60
Minuten quellen lassen |
| 6
Eigelb |
in
eine Schüssel geben |
| 150
g Zucker |
hinzufügen |
| 1
Prise Salz |
hinzufügen |
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sehr
schaumig schlagen |
| 1
Zitrone -ungespritzt- |
Schale
abreiben, hinzufügen |
| 100
g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
| 50
g Zitronat |
klein
schneiden, hinzufügen |
| 1
TL Zimt |
hinzufügen |
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vorsichtig
vermengen |
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Kartoffeln
fein reiben, mit den abgetropften Rosinen hinzufügen, untermischen |
| 6
Eiweiß |
in
eine Schüssel geben, steif schlagen, vorsichtig unterziehen |
| Butter |
Springform
ø 24 cm, ausbuttern |
| 1
EL Semmelbrösel |
ausstreuen |
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Teig
einfüllen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C/Gas Stufe 3 etwa 60 Minuten backen |
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Springform
lösen, auf einem Kuchendraht auskühlen lassen |
| Guss |
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| 200
g Puderzucker |
in
eine Schüssel sieben |
| 1
TL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1
EL Rum |
hinzufügen |
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glatt
rühren, Torte bestreichen |
| 6
Marzipankartoffeln |
halbieren
dekorativ auf die Torte setzen |
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in
12 Stücke schneiden, zu Kaffee oder Tee servieren |
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