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| 500 g Kartoffeln
-mehlig kochend- |
waschen, in
leicht gesalzenem Wasser kochen, |
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kalt
abschrecken, abpellen, durch die Presse in eine Schüssel drücken, abkühlen lassen |
| 4 Eigelb |
hinzufügen |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 50 g weiche
Butter |
hinzufügen |
| 100 g gemahlene
Mandeln |
hinzufügen |
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alle Zutaten zu
einem glatten Teig verarbeiten |
| 125 g Rumrosinen |
hinzufügen |
| 4 cl Rum |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
| 4 Eiweiß |
steifschlagen |
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unterheben |
| Butter für die
Form |
Springform Ø 25
cm ausstreichen |
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Kartoffelmasse
einfüllen |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 - 35 Minuten backen |
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herausnehmen,
auf einem Kuchendraht abkühlen lassen |
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Anmerkung
wird eine glatte Oberfläche gewünscht, dann kann der Kuchen auch gestürzt werden |
| Puderzucker |
darüber streuen |
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servieren |
| 12 Stück |
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