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Backwerk/Karibisch |
Karibischer Rumkuchen
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| 10 - 12
Personen |
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Ein Kuchen der
mit tropischen Früchten, Rum und Kokos gefüllt ist. |
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| 50 g
Sultaninen |
in eine Schüssel geben |
| 175 g
getrocknete Ananas |
fein hacken, hinzufügen |
| 175 getrocknete Papaya |
fein hacken, hinzufügen |
| 175 getrocknete Mango |
fein hacken, hinzufügen |
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vermischen |
| 4 EL Rum |
hinzufügen |
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24 Stunden ziehen lassen |
| 225 g weiche Butter |
in eine Schüssel geben |
| 225 g hellbrauner Zucker |
hinzufügen |
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schaumig schlagen |
| 4 Eier |
nach und nach hinzufügen,
unterschlagen |
| 225 g Mehl |
sieben, hinzufügen |
| 2 TL
Gewürzmischung |
hinzufügen, unterheben |
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Früchte hinzufügen,
gründlich vermengen |
| Springform
20 cm ø |
ausbuttern |
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Teigmasse einfüllen, mit
einem Löffel glattstreichen |
| Belag |
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| 75 g Kokosraspel |
in eine Schüssel geben |
| 50 g
getrocknete Papaya |
hinzufügen |
| 75 g
getrocknete Ananas |
hinzufügen |
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vermischen |
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über den Teig streuen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180°C/Gas Stufe 4 etwa 90 - 105 Minuten backen -bei einer Stichprobe muss der
Spieß beim Herausziehen trocken bleiben- |
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danach 15 Minuten in der
Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter geben, Kuchen komplett
auskühlen |
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servieren |
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Tipp
Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, dann ist es ratsam sie mit Alufolie abzudecken |
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Backwerk |
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