| Backwerk |
| Honigkuchen
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Honigkuchen gehört zu den
beliebtesten deutschen Gebäckarten |
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| 500 g Honig |
in einen Topf geben |
| 250 g Zucker |
hinzufügen |
| 125 g Butter |
hinzufügen |
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erhitzen |
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abkühlen lassen |
| 900 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 10 g Ingwer |
hinzufügen |
| 10 g Zimt |
hinzufügen |
| 2 g Kardamom |
hinzufügen |
| abgeriebene Schale 1/2
Zitrone -ungespritzt- |
hinzufügen |
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vermischen |
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Honigmischung hinzufügen |
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alles gut verrühren |
| 6 gehackte bittere Mandeln |
hinzufügen |
| 200 g gehackte süße
Mandeln |
hinzufügen |
| 125 g fein gehacktes
Zitronat |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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vermengen, kühlen lassen |
| 15 g Pottasche |
in ein Gefäß geben |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
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auflösen |
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in den Teig geben |
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Teig gut durchkneten bis er
nicht mehr klebt, etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen |
| 20 g Butter |
Backblech bestreichen |
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Teig darauf legen, etwa 2 cm
dick ausrollen |
| 1 Ei |
in ein Gefäß geben |
| 3 EL Dosenmilch |
hinzufügen |
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alles verquirlen, Teig damit
bestreichen |
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mit dem Messer etwa 6 mal 8
große Rechtecke leicht vorzeichnen |
| 170 g süße abgezogene
ganze Mandeln |
jedes Stück mit Mandeln
verzieren |
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im vorgeheizten Backofen bei
180°C/Umluft160°C/Gas Stufe 4 etwa 40-45 Minuten backen |
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auskühlen lassen, in 25
Stücke schneiden |
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| Stück à 409 kcal |
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Backwerk
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