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| Löffelbiskuits |
| 6 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 40 g Zucker |
hinzufügen |
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schaumig schlagen, bis der
Zucker gelöst ist |
| 4 Eiweiß |
steif schlagen |
| 85 g Zucker |
nach und nach einrieseln
lassen |
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weiterschlagen, bis der
Zucker gelöst ist |
| 60 Speisestärke |
über den Eischnee sieben,
unterheben |
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Eigelbmasse leicht
unterheben |
| 70 g Mehl |
darüber sieben, vorsichtig
vermengen |
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Teig, etwa 8 cm lang, mit
einem Spritzbeutel -mit großer Tülle- auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech
spritzen |
| Puderzucker |
Biskuitstangen bestäuben |
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im vorgeheizten Backofen bei
175° C etwa 12 Minuten goldgelb backen |
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