Rezept: Erdbeer-Mascarpone-Torte

Muttertag
	Erdbeer-Mascarpone-Torte

250 g Vollkornkekse	vermahlen, in eine Schüssel geben
120 g Butter	hinzufügen
80 g Zucker	hinzufügen
	miteinander vermengen, in eine Springform mit einem Durchmesser von 24-26 cm füllen,
50 g gehackte Mandeln	darüber streuen
	in den Kühlschrank stellen, kühlen
Füllung
3 Eigelb	in eine Schüssel geben
100 g Zucker	hinzufügen
	schaumig aufschlagen
500 g Mascarpone	hinzufügen
300 g Erdbeeren	pürieren, hinzufügen
25 g Gelatine	nach Anweisung anrühren, hinzufügen
250 ml Sahne	steif schlagen, hinzufügen
	alles vorsichtig miteinander vermengen, Crememasse auf den Tortenboden in die Springform füllen
	etwa 3 - 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, auf eine Tortenplatte geben
50 g Sahne	steif schlagen, Sahnetuffs auf der Torte verteilen
100 g Erdbeeren	waschen, trockentupfen, halbieren, dekorativ auf der Torte und en Sahnetuffs verteilen