| Backwerk/Italienisch |
| Ciabatta
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| 500g
Weizenmehl Type 405 |
in
eine Schüssel sieben, Mulde in das Mehl drücken |
| 40g
Hefe oder 1 Packung Trockenhefe |
zerbröckeln
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| 250
ml warmes Wasser |
halbe
Tasse davon hinzufügen, verrühren |
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-Trockenhefe
muss nicht angerührt werden, sie wird direkt mit dem Mehl vermischt- |
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Hefe
in die Mehlmulde geben |
| 1
Eßlöffel Olivenöl |
hinzufügen |
| 1
gehäufter Teelöffel Salz |
hinzufügen |
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restliches
Wasser hinzufügen |
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alles
zu einem geschmeidigen Teig kneten |
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Teig
12 Stunden ruhen lassen, nochmals gut durchkneten |
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Teig
zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und
11/2 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen
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Brot
mit Wasser bestreichen, in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunde
backen. |
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